Савети

Важна правила за складиштење готових производа

Pin
Send
Share
Send
Send


Врло брзо ће доћи време јучерашњих салата. Али да ли знате колико они и други производи из новогодишњег стола треба да "живе" у фрижидеру да би остали безбедни за здравље?

Нећете имати времена да се осврнете, а Хиполит ће већ рећи своје чувено "како је одвратно ваша риба у мору", а шампањац ће се искрити испод сата. И умор од кувања много салата испарава са петардама и ватрометом. А гости ће похвалити отмјени сто. И следећег јутра са ужасом схватате колико још нисте јели ...

Не брини, није тако страшно, ужас. У ствари, готова храна се може складиштити дуже време. Наравно, не сви новогодишњи празници, али још увијек не неколико сати. Постоје намирнице које бактерије посебно воле: умаке, варива, салате, шкољке, јела од јаја са кремом, месне супе и млевено месо. Санитарне норме и правила која су усвојена у Совјетском Савезу, али још увијек у функцији, увјеравају нас да што је краће вријеме складиштења, то боље (види инфографику). Али ова правила нормализују минимално време складиштења.

- Највећи део производа које купујемо за кување свечаних јела, обично се продаје охлађен. То значи да се производи хлади и одржавају исту температуру (у распону од -0,5 до -2,5 степени). На нултој температури, размножавање микроорганизама почиње шестог или осмог дана складиштења.

Овај израз се узима за тачку "без повратка". Стога, посебно пажљиво бирајте производе за благдански стол - и даље их имате након Нове године. На крају крајева, рок трајања расхлађеног меса и других кобасица код куће је смањен.

А сада да схватимо шта ће помоћи продужити живот пуњеној патки и остацима Оливијера.

1. Прочитајте пасош хладњака.

Надамо се да знате која је од полица вашег хладњака хладнија. Ако не, потражите његов лист и прочитајте. Или мерите помоћу термометра. Зашто? Све је једноставно - најхладније подручје увијек је намијењено складиштењу месних производа. На најтоплији начин треба чувати поврће и воће. А у средини је већ све остало - од сира до салата.

Успут, температура у фрижидеру треба да буде + 1 ... +4. Побрините се да не буде више.

2. Пакујте исправно.

Идеална јела за салате и другу припремљену храну, као што је месо на француском - стаклена посуда са поклопцем. Уместо поклопца, можете напунити пластичну фолију на посуду за салату.

Остаци сечења се пресавијају у пластичне контејнере или омотавају филмом.

Умотајте некухане кобасице и сиреве у пергаментни папир - најбоље га је сачувати свеже.

3. Ставите у хладњак.

Навика да се хлади храна пре него што је стави у фрижидер долази из совјетске прошлости, када су хладњаци морали да се одмрзну. Било који топли удар угрозио је формирање ледених сталактита и сталагмита. Модерна технологија је много толерантнија на топла јела. Посебно зато што је храна најбоље очувана ако се хлади у фрижидеру.

Зашто? Најопаснија температура на којој микроорганизми почињу да се множе је 35-40 степени, што је близу наше телесне температуре. Стога не треба хладити готова јела на собну температуру. Фрижидер може добро стајати ако у њега ставите топлу таву. Наравно, није вруће, хладно на око 50-60 степени. Неће повредити фрижидер, а бактерије неће дозволити да се умножава. Правило се односи на кувано поврће и супе и печено месо. Генерално, све што планирате да оставите за сутра.

Погледајте видео: From C to Python by Ross Rheingans-Yoo (Може 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send