Цоокинг

30 пуњења за палачинке

Ако сте жељели укусне палачинке и палачинке, овај чланак је Божји дар за вас. Сакупили смо 30 укусних пуњења за палачинке: месо, рибу, поврће и слатко. Покушајте и не бојте се експериментисати!

Постоје десетине варијанти теста за палачинке. Богате и богате, "рафиниране" и без, танке, баршунасте или чипке, од раженог, хељдиног или пшеничног брашна, на кефиру или млијеку - свака љубавница има свој посебан рецепт.

Можете бирати између ових опција или пећи палачинке по свом укусу. Главно је да се направи тесто за пуњење.

Месо

Састојци:
● 350 г куханог меса (леан свињетина или говедина);
● 2 средње жаруље;
● со, бибер по укусу;
● маслац за пржење.

Кухајте месо и ситно исеците. Лук се такође ситно исече и прже на маслацу док не постане транспарентан. Додајте месо луку у тави. Со, бибер и пржити око 10 минута. Ставите надев на палачинке и замотајте.

Пилетина

Састојци:
● 500 г пилећих прса;
● 2 кашике. л павлака;
● 100 грама сира;
● 1 средњи лук;
● 1 чешањ чешњака;
● со, бибер по укусу;
● маслац за пржење.

Груди се скухају у сланој води, охлади и насјецкати (или прескочити кроз млин за месо). Фино исецкани лук попржити на маслацу док не постане транспарентан. Помешајте пилетину и црни лук, додајте здробљени бели лук, павлаку и сир, на великом ренданом. Со, бибер, добро промешати. Пуните палачинке, претварајте их у коверту и мало пржите у путеру.

Хепатиц

Састојци:
● 600 г говеђе јетре;
● 3 мале сијалице;
● 2 средње велике шаргарепе;
● 2 кокошја јаја;
● со, бибер по укусу;
● маслац за пржење.

Лук и шаргарепа очистити, ситно исецкати. Кухајте јетру и мљевење. Пржите лук и шаргарепу, додајте пропуштену јетру на крају пржења и пржите још неколико минута. Кухајте јаја, ситно исецкајте и додајте у јетру, лук и мркву. Со, бибер и добро промешати. Покрени палачинке. По жељи, даље пржити.

Кобасица

Састојци:
● 300 г "Доктора" кобасица;
● 100 г тврдог сира;
● 50 г павлаке;
● 0,5 кашике. мустард

Кобасица. Сир нарежите на велики ренде. Мешајте кобасице, сир, павлаку и сенф. Покрените мешавину са палачинкама. Уместо куване кобасице, можете да користите шунку, а уместо тврде сиреве.

Са лососом и копром

Састојци:
● 300 г филета лососа;
● 200 г шампињона;
● 170 мл холандског соса;
● 2 гранчице копра;
● 30 г маслаца;
● црни млевени бибер.

Оперите шампињоне, исеците и пржите на маслацу око 5 минута (док се не омекшају). Кухајте филе лососа (4-5 минута). Крупи се копар и помеша се са холандским сосом. У средини сваке палачинке ставите мало рибе, печурке, сипајте сос и бибер. Вратите палачинке у троуглове и пошаљите на лим за печење са високим странама. Сипајте палачинке са остатком соса. Пећи 10-15 минута на 180 ºС. Еат хот.

Са лососом и масцарпонеом

Састојци:
● 300 г масцарпонеа;
● 300 г димљеног лососа;
● 2 кашике. Дијон мустард;
● сок од лимуна, со и бибер по укусу.

..Цом

Лосос нарежите на мале кришке. Сваку палачинку подмажите сиром и Дијонском сенфом, положите рибу, поспите лимуновим соком, соли и бибера на окус, а затим умотајте.

Цраб

Састојци:
● 200 г ракова;
● 200 мл млека;
● 2 кокошја јаја;
● 150 грама зеленог грашка;
● 2 кашике. л брашно;
● 2 кашике. л маслац;
● 2 перја зеленог лука;
● соли по укусу.

Прво припремите сос. Да бисте то урадили, истопите маслац, додајте брашно и кувајте на средњој ватри 2 минута, стално мешајте. Затим улијте млеко (без прекида) и кувајте док не постане густо (око 5 минута). Со по укусу и уклоните из топлоте. За надев ракове и тврдо кувана јаја ситно исецкана. Лук резан на колутове. Мешати ракове, црни лук, јаја и зелени грашак (претходно исушити течност). Зачините мешавину сосом. Замотајте надев у палачинке.

Егг

Састојци:
● 6 кокошјих јаја;
● 1 гомила зеленог лука;
● со и мајонез по укусу.

Кухајте тврдо кувана јаја, огулите и ситно исеците. Исећи зелени лук. Помијешајте састојке, додајте мало мајонеза (домаће) и соли. Пуњење пуњених палачинки.

Са шунком и шунком

Састојци:
● 20 г маслаца;
● 8 кокошјих јаја;
● 40 грама тврдог сира;
● 8 кришки шунке.

Подмазати посуду са маслацем (мало) и загрејати је на готовој палачинки са обе стране. Разбиј јаје у посуди. Ставите шунку и мало нарибаног сира на палачинку. Затим њежно сипајте јаје у средину посуде. Омотајте рубове палачинке тако да се јаје не шири. Што је виша температура, брже ће се протеини поставити. Зато можете покрити тигањ. Када се пржена јаја прже, извадите палачинку из таве и поновите све са следећим. Од ове количине састојака добијате осам палачинки.

Сир и спанаћ

Састојци:
● 600 мл млека;
● 60 г маслаца;
● 40 г брашна;
● 1 лист лова;
● 65 мл тешке креме;
● 450 г спанаћа;
● 150 г рицотте и горгонзоле;
● 100 г пармезана и моцареле;
● 1 гомила зеленог лука;
● со, бибер и мушкатни орашчић по укусу.

За припрему соса, помешајте у тигању млеко, 50 грама маслаца, брашна и ловоровог листа. Загрејати, а затим згуснути. Со, бибер и зачините рибаним мушкатним орашчићем. Угаси топлоту и кувај још 2 минута. На крају додајте крему.

Оперите спанаћ и пржите на преосталом маслацу (1-2 минута). Затим исушите вишак течности кроз цедило. Додајте здробљену горгонзолу, рикоту и 60 грама пармезана спанаћу (по жељи можете додати и мушкатни орашчић). Бибер мик. Затим додајте ситно сецкани зелени лук и 2 кашике куваног соса.

..Цом

Ставите палачинке и ставите у масну посуду за печење. Пећи 25-30 минута на 200 ºС. Готове палачинке поспите моцарелом и преосталим пармезаном. Послужите са сосом.

Сир и броколи

Састојци:
● 50 г цхеддара;
● 50 г пармезана;
150 мл креме;
● брокуле;
● салт.

Загрејте крему на лаганој ватри. Стално мешајте, додајте нарибане сиреве и со. Наставите са мешањем док се сиреви не растворе и умак се згусне. Затим уклоните из топлоте.

Кухати броколи у кипућој води (2 минута), затим исушити у цједило и испрати хладном водом. Ово ће задржати боју купуса.

На кухане палачинке ставите брокулу (3-4 комада) и прелијте сосом од сира. Пресавијте палачинке и сипајте преостали сос на врх.

Цхеесе Спици

Састојци:
● 200 г крем сира;
● 1 кашичица. гратед хрен;
● 1 хрпа копра.

Исјецкати копар и помијешати са свим састојцима. Помешајте смешу у блендеру. Покрени палачинке.

Цурд цреам

Састојци:
● 200 г скуте;
● 100 мл тешке креме;
● 4 кашике. л млеко;
● 3 кашике. л сјецкани зелени.

Сирни сир помијешајте с млијеком до кремасте конзистенције. Со, бибер и додати зеленило. Бичите крему и нежно унесите у масу сира. Палачинке (на пример, хељдину), насталу крему од скуте, поспите и послужите.

Скута са грожђицама

Састојци:
● 500 г скуте;
● 2 кашике. л павлака;
● 0,5 чаше грожђица;
● 1 жуманце;
● 3 кашике. л шећер;
● 1 кашичица. ванилија;
● путер.

Сирити сирити кроз сито, додати жуманце и павлаку. Добро промијешати док не постане глатка. Додајте шећер, ванилију и грожђице. Поново промијешај. Држите 1,5-2 сата у фрижидеру. За то време испеците танке палачинке и напуните их масном грушом са грожђицама. Коверте или троуглови (по вашем укусу) се прже на маслацу до златно браон боје.

Мусхроом

Састојци:
● 300 г шумских гљива (замрзнутих);
● 3-4 средње жаруље;
● 1 средња шаргарепа;
● 2 кокошја јаја;
● со, бибер по укусу;
● маслац и биљно уље за пржење.

Одлепите, исеците печене печурке у маслацу и биљном уљу на средњој температури. Одвојено, пржити лук и шаргарепу у биљном уљу до златно браон боје. Кухајте тврдо кувана јаја и исеците. Комбинујте све састојке, со и бибер. Палачинке са пуњењем. Најбоље је испећи танке палачинке без квасца.

Печурке са сосом од сира

Састојци:
● 500 г шампињона;
● 250 г тврдог сира;
● 1 средњи лук;
● 2 кашике. л брашно;
● 2 кашике. л павлака;
● 1,5 чаше млека;
● со и бибер по укусу;
● уље за печење.

..Цом

Печурке и лук фино исецкани и пржити у биљном уљу. Додајте брашно и промешајте. Затим улијте млеко, додајте павлаку, со и бибер. Добро промешати и прокључати. Нанесите пуњене палачинке, уваљајте их и ставите у посуду за печење. Поспите нарибаним сиром и пошаљите у пећницу на 15 минута на 200 ° Ц.

Купус

Састојци:
● 300 г свежег купуса;
● 2-3 мала лука;
● 3 кокошја јаја;
● со и бибер по укусу;
● маслац и биљно уље за пржење.

Купус фино исецкати и попржити на путеру. Лук и ситно сецкати и прзити у биљном уљу (одвојено). Кувајте тврдо кувана јаја, исецкајте. Комбинирајте све састојке, посолите и попаприте. Напуните јој палачинке.

Цикла

Састојци:
● 2 мале репе;
● 100 г ораха (љуштено);
● 200 г крем сира;
● 2 каранфилића;
● посолите и попаприте по укусу.

Пеглу печете, осушите, замотајте у фолију, ставите на лим за печење и пеците сат времена на 200 ºС. Након тога, охладите, огулите и огулите. Исцедите сок и додајте чешњак и орасима у репу. Со и бибер. Свака палачинка се прво подмазује крем сиром, а затим масом цикле. Смањите свитак за палачинке. Онда пошаљите фрижидер на сат времена. Пре послуживања палачинке пецива са пуњењем репе се могу сећи.

Скуасх

Састојци:
● 400 г тиквица;
● 1 средњи лук;
● 100 г тврдог сира;
● со и бибер по укусу;
● уље за печење.

Огулите тиквице и нарежите на велики ренде. Огулите и исеците лук. Сира на решетки средњег реда. Лук пржите у биљном уљу док не прође. Додајте тиквице луку, посолите и попаприте и пржите на умјереној температури. Затим додајте сир и пржите поврће док се сир не отопи. Замотајте надев у палачинке.

Са паприком

Састојци:
● 2 слатке паприке;
● 450 г парадајза у конзерви;
● 100 грама пармезана;
● 1 средњи лук;
● 1 чешањ чешњака;
● 1 тбсп. л сјецкани першун;
● 1 тбсп. л маслиново уље;
● сол и млевена црвена паприка по укусу.

Оперите паприке, извадите семе (како брзо уклонити семе од паприке, погледајте овде) и исеците их на танке траке. Лук и бели лук добро огулите. Лук пржите у маслиновом уљу (око 5 минута). Затим додајте бибер и сол. Попеците поврће у поклопцу на средњој ватри 15 минута. Умутите рајчице вилицом и, заједно са соком, додајте у таву лук и паприку. Поново се гулити под поклопцем 15 минута. На крају додајте бели лук и црвену паприку.

..Цом

Свака палачинка поспите нарибаним пармезаном, а кувани надјев на врху. Палачинке умотајте у ролнице и положите у посуду за печење. Затим 15 минута послати у рерну загрејану на 200 ºС. Поспите пререзаним першином пре сервирања.

Валнут

Састојци:
● 500 мл млека;
● 120 грама шећера;
● 100 г мешавине мљевених ораха (љешњаци, бадеми, ораси и др.);
● 120 грама маслаца;
● 1 тбсп. л брашно;
● сируп од ораха.

У тави мешајте млеко, ораси и брашно и ставите на средњу топлоту. Кухати док се маса не згусне. Уклоните са врућине, охладите, додајте омекшани маслац и избаците мјешавину. Затим додајте мало сирћета од ораха и промешајте.

Чоколада

Састојци:
● 100 г тамне чоколаде;
● 50 г маслаца;
● 1-2 чл. л вода;
● 2 кашике. л шећер у праху;
● свеже или конзервирано воће по укусу.

Растопите чоколаду у воденој купки: сипајте воду у посуду и додајте сјецкану чоколаду. Растопите маслац у посебној посуди. Да се ​​растопљени маслац унесе у растопљену чоколаду у танком млазу, стално мијешајући. Додајте шећер у праху и мешајте док не постане глатко. Намазати палачинке са добијеном чоколадном глазуром и додати кришке свјежег или конзервираног воћа (ананас, брескве и друго).

Карамела са јагодама и бадемима

Састојци:
● 200 мл тешке креме (33%);
● 150 г + 2 кашике. шећер;
● 60 мл воде;
● 20 г свежих јагода;
● 300 мл грчког јогурта;
● 2 кашике. л печени бадеми.

Припремите сос од карамеле у тави или дебели лонац. Да бисте то урадили, сипајте шећер у посуду и додајте мало воде (само требате навлажити шећер). Када се шећер потпуно отопи, улијте га загрејаном (!) Кремом. Интензивно се мешајте, пустите да се сос згусне и уклони из топлоте.

Нарежите јагоде, поспите 2 кашичице шећера и оставите да стоји неко време. Потом ставите јагоде на танке палачинке, прелијте карамелу и пеците. Топ са грчким јогуртом и поспите бадемима.

Душо

Састојци:
● 500 г скуте;
● 2 кашике. л мед
● неколико ораха и грожђица.

Помијешајте свјежи сир с медом и умијешајте у блендеру с кремастом конзистенцијом. Додајте исецкане орахе и опране грожђице. Добро промијешати. Пуните палачинке и пржите на путеру док не добијете златно смеђу боју.

Банана

Састојци:
● 3 банане;
● 70 г маслаца;
● 1 лимун;
● 2 кашике. л шећер

Мешани маслац са шећером промешати мешалицом. Банана прелива вилицом и посути соком од једног лимуна. Стир. Додајте кашу маслацу са шећером и поново га истушите. Пуните мешавину банана са танким слатким палачинкама.

Оранге

Састојци:
● 500 мл свеже исцијеђеног сока од поморанџе;
● 25 г маслаца;
● 6 кашика. л шећер у праху;
● 4 кашике. л оранге јам;
● 2 кашике. л Гранд Марниер ликер

..Цом

Комбинујте сок од наранџе, шећер у праху, џем и путер у тигању. Ставите ватру, прокухајте и кувајте 15 минута. Када се сос згусне и "седне", додајте ликер. Кухајте још пар минута на лаганој ватри. Сервирајте са Сузетте палачинкама.

Лимун са мерингуеом

Састојци:
● 150 мл тешке креме;
● 3 кашике. л крем лимуна;
● пола лимуна;
● бјеланац и шећер у праху.

Ударити кремом или користити готове. Згњеците пола лимунове кашице и пошаљите шлагом заједно са кашиком лимуна и лимуновим соком (друга половина лимуна). Беат до кремастог. Разбијте мерингуе на комаде и помешајте са преосталом кремом лимуна. Мазите палачинке шлагом са лимуном и додајте мешавину са бјеланцем. Ролл и поспите шећером у праху на врху.

Аппле

Састојци:
● 4 средње јабуке;
● 50 г шећера у праху;
● 50 г млечне чоколаде;
● 15 мл воде.

Оперите јабуке, исеците их и исеците на мале кришке. Комбинујте воду, шећер у праху и јабуке у тави. Прокухајте и кухајте 5 минута на лаганој ватри док јабуке не омекшају. Ако сируп изгледа незаслађен, заслади се по укусу. Пустите да се мало охлади и додајте исецкану чоколаду у мале комадиће. Замотајте надев у палачинке и ставите их на лим за печење обложен пергаментним папиром. Поспите врхом шећера у праху и пошаљите га у врућу пећницу на неколико минута како би се шећер карамелизирао и обликовао хрскавост.

Боровница

Састојци:
● 300 г боровнице (замрзнуто);
● 125 мл сока од наранџе;
● 60 мл воде;
● 2 кашике. л сок од свежег лимуна;
● 1 кашичица. млевена кора лимуна;
● 4 кашике. кукурузно брашно;
● 2 кашике. л шећер од трске;
● ¼ тсп. цимет

У малој лонцу помијешајте сок од наранче и лимуна и боровнице. Преко средње врућине, доведите га до кухања, додајте кашу и цимет и смањите топлоту на ниску температуру. У здјелу помијешајте кукурузну брашну и воду тако да нема грудица. Додајте брашно и шећер од шећерне трске у посуду с боровницама. Кухати док се не згусне. Извадите из ватре и лагано охладите. Дебеле палачинке као што су палачинке најбоље су за ово пуњење.

Берри - мик

Састојци:
● чашу малине, рибизле, вишње или других омиљених бобица;
● 2 средње јабуке;
● 0,5 чаше шећера у праху;
● 0,5 чаше сецканог ораха;
● 4 кашике. л грожђице.

Оперите бобице и ставите папирни убрус да се осуши. Огулите јабуке, језгру и нарежите их. Затим их помешати са орасима, прахом и грожђицама. Комбинујте бобице и мешавину јабука. Ставите палачинке са миксом од бобичастог воћа, преклопите их са ковертом или троуглом.

..Цом

Успут, постоји много начина да се палачинке пресавије. Неки од њих су у овом видеу.

И са чим једете палачинке? Поделите своје попуне у коментарима.

Погледајте видео: Palačinke - recept i savjeti za izradu - Crepes - French Pancakes (Новембар 2019).